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步骤 1/8
鲜虾去头去虾线待用。
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步骤 2/8
放少许料酒、适量盐、红苕粉合匀腌制10分钟。
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步骤 3/8
部分辅料。青红椒切细，蒜瓣切末，大葱切短节，姜切末。
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步骤 4/8
起锅放宽油烧至7成热时，将腌制好的虾一个个放到油里炸酥（虾体微红）时捞起。
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步骤 5/8
炸好的虾子沥油待用。
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步骤 6/8
留少许油，烧制7成热时放入蒜末炒黄后放姜末、青红椒末合炒10秒。
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步骤 7/8
放入沥油后的炸虾合炒20秒，将虾铲至锅边，放入食盐、花椒面炒熟后合炒虾10秒，放入葱花炒几下起锅盛盘。
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步骤 8/8
成品图。