柠香肋排
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是雨叔本人

之前我是买柠檬买多了,一时消耗不了,就拿来做菜了,然后我又好久没画画了,有点手生哎。

食材
猪肋排 约600g
柠檬 2个
料酒 20ml
食用油 适量
生姜粉 5g
淀粉 3勺
5g
红糖 3勺
清水 5勺
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    看图准备材料。
  • 步骤 2/6
    肋排洗净泡2小时去除血水后控干水分;柠檬切半榨汁,榨完的柠檬壳留着,两个柠檬大概能榨出20ml左右的汁儿。(如果柠檬太大,取20毫升就够)
  • 步骤 3/6
    控干水分的肋排放料酒、胡椒粉、生姜粉、盐、淀粉和榨干的柠檬壳一起抓匀腌制2小时。柠檬汁加入3勺红糖5勺清水和匀化开。
  • 步骤 4/6
    热锅倒多一点油,放入腌好的排骨炸至金黄酥脆。
  • 步骤 5/6
    将锅内的油倒出留锅,将和好的柠檬汁倒入锅内烧开至粘稠状,放进炸好的肋排裹匀酱汁,出锅撒熟芝麻即可。
  • 步骤 6/6
    么么哒
小贴士

我做的菜都是操作比较简单的,肋排一定要泡除血水控干水份再腌制,之所以没有放葱姜之类的味重的调料,就是因为柠檬本身就是很好的天然去腥剂。

发布于 2019-02-04
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