龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。这道先把洋葱爆香后垫底，然后用小火慢慢煎熟之后加入黑胡椒粒和辣椒面，最后滴入柠檬提香，鱼肉鲜嫩味美。
1.这道菜一定要用小火慢煎，这样能锁住鱼肉内的水分而达到味道鲜香肉质鲜嫩。
2，这样煎好的鱼排趁热吃很棒，可以腌制好以后随吃随做。