香煎芝麻鱼排
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爱热闹disorder

这香煎鱼排用龙利鱼肉做的,龙利鱼最大的好处就是不用剔骨,也没有一点小鱼刺,而且还是海鱼,是老少皆宜的食材。营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。   同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 250g
适量
适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
生姜 适量
红薯粉 适量
白芝麻 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把鱼洗净,吸干水分后用刀背敲松鱼肉
  • 步骤 2/12
    切成鱼排状
  • 步骤 3/12
    用盐,料酒,生姜,淀粉,黑胡椒粉腌制5小时
  • 步骤 4/12
    准备白芝麻
  • 步骤 5/12
    红薯粉和鸡蛋液
  • 步骤 6/12
    先把鱼肉裹上蛋液
  • 步骤 7/12
    再裹上红薯粉
  • 步骤 8/12
    粘上白芝麻
  • 步骤 9/12
    锅内倒入适量的底油
  • 步骤 10/12
    油温5分热,下人鱼排
  • 步骤 11/12
    用文火煎至鱼肉全部熟透
  • 步骤 12/12
    装盆之前修去边角,上桌。
小贴士

龙利鱼是冷冻的,水分较多,先吸干水分再腌制能入味。

煎的过程必须要控制油温,也不要一直底火,可以自己掌握。

发布于 2023-11-29
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