虽说是南方人，可从小就喜欢吃馒头。还是年幼时，老爸开火车，夜班常备着馒头。老爸经常多买几个馒头，就着煤炉烘烤的焦黄焦黄的。等下了夜班，老爸把烤好的馒头带回家，还温热着呢，正好我们姐妹当做了早点，吃完了上学去。
现如今，很少有人家还用那种带烟囱的煤炉，很难烤出焦黄喷香馒头，想吃都没有，馋啊。每次做馒头都多做些，抹果酱、夹火腿片、炒馒头，偏偏儿子也爱烤馒头。用煎锅煎吧。光煎馒头不能少了鸡蛋，鸡蛋煎在馒头中间，吃起来口感层次分明，蛋香、芝麻香，层层叠叠不绝于口~~~
1、馒头可以用模具任意切好形状。
2、也可以将馒头浸满蛋液再煎。
3、淋入蛋液后用文火慢煎，以免蛋液起泡影响美观。