香煎比目鱼排 新手零失败
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搪瓜访本贡

在西餐中,深海比目鱼是非常受欢迎的一种食材。它只有当中一根主刺,料理起来特别方便,而且肉质紧实,耐久煮,完全不用担心烹饪的技巧问题。同时蛋白质的含量也很高哦!

食材
格陵兰比目鱼排 200克
马苏里拉芝士 20克
面粉 50克
玉米片 30克
鸡蛋 1个
黄油 适量
橄榄油 适量
适量
现磨黑胡椒粉 30克
橙子 1个
芝麻菜叶 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将比目鱼自然解冻,用厨房吸水纸吸干多余的水分,切去鱼鳍,剔除鱼皮,切成均匀的鱼排;
  • 步骤 2/6
    将鱼排放在厨房吸水纸上,吸去多余的水分,在鱼排两面均匀地撒上盐和胡椒粉;
  • 步骤 3/6
    将马苏里拉芝士夹在两片鱼排的中间;
  • 步骤 4/6
    将鸡蛋打散成蛋液,将鱼排粘上蛋液,均匀地裹上面粉和捏碎的玉米片;
  • 步骤 5/6
    将少许橄榄油加至七成热,将鱼排放入,小火慢煎,待表面呈金黄色时,加入少许黄油,再煎片刻出锅;
  • 步骤 6/6
    将煎好的鱼排用厨房吸水纸吸去多余的油,将橙切片,与煎好的比目鱼排一同摆盘,用芝麻叶作为点缀,完成。
小贴士

在烹饪海鲜和肉类时,无论是切片、裹粉还是油炸,多余的水分都特别让人头疼。所以这里橡果君要推荐一个新手秘技:厨房吸水纸!大家可能注意到了,在做这道菜时,就出现了3次!好用!方便!

发布于 2018-08-06
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