香煎比目鱼配牛油柠檬汁
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寺都沤透盅

要把簡單的香煎魚塊煮成西餐廳的水平?只要掌握一點小技巧你也能做到!其實這個也是懶人菜,很快能食。

食材
比目鱼 5塊
适量
黑胡椒 适量
蒜粉(可省略) 适量
生粉 适量
黄油 适量
檸檬(榨汁) 半個
檸檬皮絲 少許
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    比目魚洗淨,吸干所有水份,下鹽,黑胡椒,蒜粉(可省略)醃20分鐘。(第一個技巧是吸干比目魚水份,能讓比目魚更容易入味)
  • 步骤 2/4
    把醃好的比目魚兩邊上生粉,落油,加一點牛油,把比目魚兩邊煎到金黃。
  • 步骤 3/4
    關火,把比目魚上碟。利用鍋的餘溫煮汁,下一點黃油,加半個檸檬汁及一點檸檬皮絲(注意:檸檬皮只要黃色表面,否則會苦)
  • 步骤 4/4
    把牛油檸檬汁倒上魚面,又香脆又清新的比目魚就大功告成啦。只要花點心思,掌握技巧,基本不用到外面食啦,自己也能做到,期待大家的嚐試!(碟底的香草碎我只是用來伴碟,可省略)
发布于 2019-01-05
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