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麻辣牛肉酱
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炯厮殉置遣

流氓兔爱吃辣，无辣不欢，是不是很多朋友也是如此呢？于是这道菜成了家常必备。

食材
辣椒面 100g
牛肉 150g
花生 150g
大葱、蒜 各少量
油 多一些
十三香（或各种香辛料） 少量
食盐 少量
白糖（可加可不加） 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉切碎，葱蒜切碎。花生切碎，然后放入水里搓搓，就很容易把皮弄掉了，而且后面炸它的时候不易糊掉！
  • 步骤 2/5
    锅中放适量油，多些更好。油五成热时，把花生倒入，关小火，把花生炸的颜色变深些后盛出备用，油留在锅里。接着把牛肉倒进去，肉熟后，把肉盛出，油留在锅里。
  • 步骤 3/5
    加大火，把油烧热，待油冒烟时，关火（切记）。把辣椒面缓缓倒入，边倒边搅拌，之后把葱蒜倒入。
  • 步骤 4/5
    然后把牛肉倒进去，开小火，放入盐，十三香，少量糖，搅拌。稍后关火，把花生倒进去，搅拌。
  • 步骤 5/5
    香喷喷的麻辣牛肉酱就做好了。待其温度降下后，放入盛具中，多余的放入冰箱冷藏。
小贴士

在倒入辣椒面前要记得关火，否则辣椒会糊掉，之所以要油冒烟，是为了炝辣椒面更香，还有脆感。最后盛瓶时，瓶子最好提前洗净消毒晾干。

发布于 2018-10-11
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