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尖椒爆炒鸡心
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旧情话绮梅
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食材
鸡心 一斤
尖椒 4个
葱花 适量
食用油 适量
味极鲜 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡心洗净，去脂肪，血色。
  • 步骤 2/11
    四个尖椒洗净准备好
  • 步骤 3/11
    锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸，撇去浮末，捞出鸡心。
  • 步骤 4/11
    捞出鸡心
  • 步骤 5/11
    尖椒改刀成大片
  • 步骤 6/11
    干锅煸过水的鸡心，煸出少许油，鸡心变深色，有种铁板鸡心的感觉。
  • 步骤 7/11
    把干 煸的鸡心盛出或推到一边，加入油、大火烧热入葱花爆香。
  • 步骤 8/11
    加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜，少许盐
  • 步骤 9/11
    待入味均匀，尖椒变软上色。
  • 步骤 10/11
    好了，出锅啦！
  • 步骤 11/11
    煸过的鸡心外表色泽诱人，喜爱！
小贴士

过水的鸡心用热锅干煸一下，去掉了鸡心中的水分，多煸一会儿鸡心会煸出鸡心本身的油，有点铁板的味道。

发布于 2018-09-01
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