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小炒兔肉
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美少女阿蚕guo

不久前，吃了一顿乡村农家菜，那里，仍然沿用着柴火灶，这在许多农家菜馆里，已是不多见的，大多都已经舍弃了柴火灶，用上了煤气灶来烧农家菜，总觉得味道不够纯正。

食材
兔腿 2个
青椒 1个
小米椒 4个
干辣椒 2个
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
麻椒 适量
花椒 适量
葱末 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
  • 步骤 2/8
    兔腿洗净，斩小块
  • 步骤 3/8
    放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
  • 步骤 4/8
    锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
  • 步骤 5/8
    放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
  • 步骤 6/8
    放入、葱、姜末和干辣椒碎
  • 步骤 7/8
    放入料酒、盐、生抽、白糖调味
  • 步骤 8/8
    出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
小贴士

兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感

发布于 2019-01-23
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