椒汁青椒洋葱牛柳
7.3万 热度 30 收藏
粗禄鸭托乌

肉炒嫩的窍门还是以前介绍过的那一个~你懂的^ ^ 这道菜不用勾芡了,耗油能让汁水粘粘的~做菜过程中不要加盐~出锅前试试,没盐再加~

食材
洋葱 1个
青椒 3个
牛里脊 500g
适量
酱油 适量
耗油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洋葱,青椒,牛里脊肉切丝,姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐,便于入味。
  • 步骤 2/5
    牛里脊肉里加入适量淀粉,酱油,黑胡椒,糖(提味),腌制15分钟
  • 步骤 3/5
    锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至牛肉刚变色时盛起,(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);
  • 步骤 4/5
    锅里留适量油,加入姜丝,倒入牛肉翻炒几下,依次倒入青椒丝,洋葱丝,大火翻炒,加入耗油翻炒~
  • 步骤 5/5
    最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
发布于 2019-01-04
评论
相关菜谱