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立春炒合菜
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2月4日就立春了，北方立春讲究吃春饼，炒合菜。用鲜嫩的初春头一茬韭菜和豆芽做的合菜，透着鲜嫩。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300克
豆芽菜 300克
胡萝卜 半根
鸡蛋 2个
盐 少许
六月鲜酱油 1大勺
葱末蒜末 适量
鸡精 少许
麻油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    韭菜洗净切段。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋里放少许葱花。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋在平底锅里摊好，切成丝。
  • 步骤 4/10
    豆芽洗净沥水。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜去皮切丝。
  • 步骤 6/10
    锅内放少许油，加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入豆芽菜翻炒，加入六月鲜酱油和少许盐。
  • 步骤 8/10
    放入韭菜还有鸡蛋丝，加少许鸡精翻炒，临出锅加少许麻油即可。
  • 步骤 9/10
    合菜还可以放肉丝炒，也特别香。
  • 步骤 10/10
    做成春饼，是立春这天一定要吃的。
发布于 2018-10-18
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