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步骤 1/6
准备好一根莲藕；削去皮；切成半厘米左右的薄片；浸泡在水里防止其发黑；
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步骤 2/6
把瘦肉（稍微带点肥肉）剁成肉糜；加入盐和鸡精；加入少量的料酒；加入葱；继续剁均匀；
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步骤 3/6
先用肉糜塞满莲藕的小洞；
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步骤 4/6
再在莲藕表面放一层肉糜；把另一块莲藕片盖在上面，轻轻压一下就可以了；
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步骤 5/6
相同方法处理完所有的藕片后在锅里（不要用铁锅，这样藕也会发黑）加一点油，小火加盖煎到里面的肉熟了为止，中途要翻面；
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步骤 6/6
吃的时候可以撒上点葱花，给小孩吃可以淋上一点蜂蜜，不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面。