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珊瑚菌蛋皮卷
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张良net
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食材
干珊瑚菌 50g
鸡蛋 2枚
酸黄瓜 30g
火腿 30g
甜面酱 2汤匙
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 少许
鸡粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将干珊瑚菌用水冲掉泥沙，先用温水浸泡20分钟，剪掉老根去除杂质，用清水浸泡至发。
  • 步骤 2/11
    将泡发好的珊瑚菌洗净，挤干水分。
  • 步骤 3/11
    将珊瑚菌撕成细丝。
  • 步骤 4/11
    将珊瑚菌丝放沸水锅中氽烫至熟，捞出沥干水。
  • 步骤 5/11
    将鸡蛋打成蛋液，倒入锅中摊成蛋皮，两面煎至金黄色取出、放凉。
  • 步骤 6/11
    酸黄瓜、火腿切成粗丝。
  • 步骤 7/11
    将全部材料及调味料放入碗中。
  • 步骤 8/11
    搅拌均匀成珊瑚菌馅。
  • 步骤 9/11
    取适量馅料放在蛋皮上。
  • 步骤 10/11
    卷成圆筒状。
  • 步骤 11/11
    切成小段即可。
发布于 2018-10-26
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