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香酥扒皮鱼
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苯蚜堤乜傺

小孩子刚刚上学吃饭慢，醒来没有胃口吃饭，做点米粥就这鱼吃饭，开胃下饭，不用挑刺，方便美味

食材
扒皮鱼 一斤
姜 5片
葱 一棵
蒜 三瓣
料酒 一大勺
酱油 一勺
食用油 三勺
八角 两颗
白糖 一勺
食盐 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扒皮鱼洗干净用干净抹布上铺厨房用纸吸去水份
  • 步骤 2/7
    吸去水份这样炸的时候不崩油，所以这步骤不能省略
  • 步骤 3/7
    粘盐，拍上薄薄的干面粉或者炸粉
  • 步骤 4/7
    锅烧热放入油，待油温六层热时放鱼
  • 步骤 5/7
    别着急翻面，等鱼煎到你晃动锅鱼自己跟随锅动时才翻面
  • 步骤 6/7
    两面都煎好后鱼盛出来，锅里加一勺油葱姜蒜八角炒香，倒入鱼，一杯水，调入料酒，酱油，白糖，食盐，翻炒，高压锅盖盖子，气上来后5分钟关火
  • 步骤 7/7
    出锅撒盐，美味可口香酥扒皮鱼就呈现在我们面前
小贴士

可以多做点，密封保存，没有菜时拿出来绝对美味

发布于 2018-08-20
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