紫菜牛肉卷
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食材
牛肉 300克
马蹄 3只
一根
紫菜 2片
生抽 1汤匙
白糖 少量
料酒 几滴
胡椒粉 1/4汤匙
生粉 1汤匙
姜末 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉剁成肉末,马蹄切碎;
  • 步骤 2/6
    肉末跟马蹄混合均匀,加入1汤匙生抽,少量白糖,几滴料酒,1/4汤匙胡椒粉,1汤匙生粉,少量姜末向着同一个方向搅拌至起胶;
  • 步骤 3/6
    在混合好的肉末里,加入葱花,拌匀;
  • 步骤 4/6
    在寿司帘上铺上紫菜,紫菜上面铺上搅拌好的牛肉末;
  • 步骤 5/6
    利用寿司帘,用紫菜卷起牛肉末,锅里水开后,大火蒸8分钟出锅;
  • 步骤 6/6
    稍冷却后切块,放平底锅里煎至两面金黄。
小贴士

依依经验分享:

1:牛肉的调味很重要,我图片中漏了写盐了,这里补充一下腌牛肉的调料:盐少量、生抽1汤匙(或者盐多点,生抽少点)、胡椒粉1/4汤匙、白糖少量、料酒几滴、生粉1汤匙、姜末或者姜汁适量;

2:蒸的时间还得根据自己的炉具来调整,一般是10分钟左右,你如果打算要煎的话,可以7~8分钟就足够;如果你不打算煎的话,那就多蒸几分钟,熟透吃才好;

3:这种做法最适合怕炒牛肉炒老的朋友了,这样做出来的牛肉绝对很嫩。

4:其实不用寿司帘也很容易卷的,只是我怕自己卷不好,所以就在下面放了寿司帘。

发布于 2018-07-07
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