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香煎糍粑鱼
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娇嫩vital
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时间:30分钟-1小时
食材
草鱼块 600g
葱 1颗
姜 3片
蒜 5瓣
花椒 5g
料酒 30ml
郫县豆瓣 1勺
盐 3勺
酱油 1勺
醋 2勺
糖 1勺
油 50ml
鸡精 1勺
芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼块处理干净，加2勺盐，花椒，20ml料酒，腌制30分钟（建议用保鲜盒密封，放入冰箱腌制）
  • 步骤 2/7
    切好葱、姜、蒜备用
  • 步骤 3/7
    用厨房纸巾将腌制好的鱼块表面水分吸干，锅内放30ml油
  • 步骤 4/7
    煎至双面金黄，皮酥肉嫩，出锅备用
  • 步骤 5/7
    锅内加少许底油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，糖，酱油，鸡精，醋，盐，料酒10ml,将鱼块倒入锅中，快速翻炒
  • 步骤 6/7
    翻炒至均匀，即可出锅
  • 步骤 7/7
    装盘，洒上少许芝麻点缀
发布于 2018-10-25
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