香煎糍粑
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从小就爱吃软糯食品,尤其经过油煎之后,那外皮酥脆,里面软糯的口感,让人欲罢不能! 今天这款“香煎糍粑”便是我最爱的一道甜点之一,煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉,香甜可口回味无穷!

时间:2小时以上
食材
糯米 420g
清水 275g
一勺半
适量
黑芝麻粉 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米420g,清洗干净后放入面包桶内,并注入275g清水(糯米无需浸泡)
  • 步骤 2/11
    面包机通电后,选择菜单19制作麻薯,摁下开始键,全程所需50分钟(制作糍粑要缩短时间)
  • 步骤 3/11
    当糯米煮熟后,进入搅拌程序时,只需搅拌几分钟即可关掉电源(糯米搅拌至半颗粒状)
  • 步骤 4/11
    将面包桶取出,并用半干棉布盖上(防止糍粑表面干硬)
  • 步骤 5/11
    案板上铺上保鲜膜
  • 步骤 6/11
    带上一次性手套,沾点水(防粘)把糍粑取出,放到保鲜膜上进行整形
  • 步骤 7/11
    将糍粑整成长条形,并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右(用手捏上去比较硬才行)
  • 步骤 8/11
    油煎之前调好芝麻糖粉:一勺黑芝麻粉和一勺半糖,搅拌均匀
  • 步骤 9/11
    将放至干硬的糍粑切成块(稍厚点为好)
  • 步骤 10/11
    油烧7层热,下入糍粑块中火煎制,煎到两面金黄,外硬里软即可出锅
  • 步骤 11/11
    吃的时候撒上黑芝麻糖粉,味道很好哦!
小贴士

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作,否则会很粘手

2、糖的比列看根据自己口味来调放

3、糍粑块切厚点,吃的时候里面会很软糯,口感非常好;如果太薄,吃起来就会有点干硬

发布于 2020-07-09
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