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素菜春卷
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孤单deafen

之前在某高大上的进口超市买到了马来西亚进口的春卷皮，一直想做些，总算在秋高气爽的日子开始做啦！

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1根
青笋 半根
土地 1个
粉丝 1把
韭菜 100g
鸡蛋 4个
盐 少许
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 少许
春卷皮 50张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备胡萝卜丝，青笋丝，土豆丝，粉丝。除了粉丝外都是要焯水的。
  • 步骤 2/9
    韭菜洗干净，要切段的。
  • 步骤 3/9
    摊一些蛋皮。至于春卷皮，我其实是在超市买的现成的。
  • 步骤 4/9
    用，胡萝卜丝，青笋丝，粉丝，土豆丝加上盐，花椒，鸡精拌好。
  • 步骤 5/9
    蛋皮切丝，加上韭菜，粉丝，盐，花椒粉，胡椒粉拌好。
  • 步骤 6/9
    春卷皮平铺，从一角开始包，将两边的角叠过来，然后卷起，加点水淀粉将封口粘住。因为一个人一双手，包的过程没有拍。
  • 步骤 7/9
    这是卷好的春卷。
  • 步骤 8/9
    锅里热油，然后下锅炸。说起这个用来煎炸的油，根据最近的报道，最好选择棕榈油和椰子油。可以我忘记提前把椰子油从冰箱取出来啦。所以还是用了色拉油。
  • 步骤 9/9
    煎好的春卷。
小贴士

煎炸用油，最近美国的研究报告现实葵花油，玉米油用来煎炸更容易产生致癌物质。建议使用棕榈油和椰子油来进行煎炸。

发布于 2018-08-21
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