如何做地道的老北京小吃--糖火烧
13.2万 热度 21 收藏
WuLi故事

说起糖火烧,可能并不是很多人都吃过,但是提起麻酱烧饼,大家肯定都知道,说简单点儿,那糖火烧就是一种拥有独特口味的麻酱烧饼。怎么才能做出那种独特的口味呢,几个关键的步骤一定不能少。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
红糖 适量
芝麻酱 适量
适量
适量
酵母 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    炒锅内放少许的油,小火,将红糖放入,略翻炒后,加入,将糖炒化,炒出绵密的泡沫后,加入芝麻酱,具体的糖的多少可以根据自己的口味定
小贴士

趁热吃吧,外皮酥脆,内里绵软,伴着浓浓的香味儿~~

PS:

1. 这糖火烧的独特口味,就在于第一步骤里的炒糖(一定要是红糖),炒芝麻酱,这一步一定不能省,这样出来的酱料才会有一股独特的焦糖味儿。

2. 糖火烧里的面团,需要的是半发面,所以,不能先和面,炒好酱料以后再和就可以。

3. 卷的时候,一定要一边抻一边卷,两边同时进行,皮不要抻得太薄,但是破了也没关系,露在外面的糖,煎好后很脆,很好吃

发布于 2018-09-23
评论
相关菜谱