可乐妈很荣幸的收到了舌尖二最火食材野生华子鱼。冰冻包装，华子鱼跟跳跳鱼各一包，迫不及待煎了华子鱼，跳跳鱼留待改日煮汤。美味的华子鱼，果然不负期待，比秋刀鱼肥美，比鲫鱼细腻，比鲈鱼要更有层次，煎着吃，味道一流。当然，怎么来做它，也是有讲究的，可乐妈初步有了些心得体会，与朋友们分享一下。
1.华子鱼的地址：http://t.cn/8sBLzML ，欢迎爱上华子鱼的朋友们选购尝试！
2.这种鱼，在腌制后晾干很重要，能减弱小刺的口感。而且，一次煎完吃不掉的话，下一次再用锅复煎一下，竟然更加美味，小刺完全就隐身了，味道也更香（应该是更干，也更入味的缘故吧）比有些香煎平鱼都更好吃呢！
3.各种调味的料和粉粉，根据你自己的口味来加，其中，食盐、椒盐、辣椒粉，三味主料不可少，其他的酌情添加就是。还有一种最简单的方法，就是撒上从超市买来的烧烤粉包里的粉粉，你懂的，肯定好吃！
4.粉粉们不要太早加入，要在鱼块煎熟的时候散上去，不然容易被油煎糊了，会影响卖相和口味。