香煎华子鱼
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歪头少女rrr

从快递哥手里接到华子鱼的时候,正赶上国庆节,趁着大家都休假在家,赶紧把它做了吃,听说这种鱼小毛刺比较多,那就把它煎了吃,就吃那干干香香的味道,并且这次煎的时候还放了鲜柠檬一起煎,入口的时候,略带一点柠檬的香气,不但增香,还去腥,真真是河中美味。

时间:10分钟内
食材
华子鱼 4条
适量
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
金不换 25g
15g
柠檬 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    华子鱼破镗清洗干净,沥干水。
  • 步骤 2/7
    加入适量盐,糖。
  • 步骤 3/7
    姜拍碎,金不换洗净放入。
  • 步骤 4/7
    .再来点生抽,料酒,此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中,然后腌制10分钟。
  • 步骤 5/7
    锅烧热,放油,把鱼身上的腌制料清除干净,然后放入锅内煎制。
  • 步骤 6/7
    同时把柠檬片也放入锅内一起煎香。
  • 步骤 7/7
    一面煎香后,翻另一面继续煎至金黄干香,即可盛盘享用。
小贴士

煎鱼不粘锅的小窍门:

1.锅最好是烧热些,然后是热锅凉油下锅煎。

2.鱼最好是抹干水份再下锅,下锅后就不要急着翻边,轻轻晃动锅子,感觉鱼会转圈了,再翻边也不迟,当然要注意火候,不要太大火去煎。

3.还有一种办法就是,锅烧热后,切块厚姜片,然后在锅内轻轻地擦上一圈,然后才放油煎鱼。

发布于 2024-09-18
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