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香煎刁子鱼
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匆说言词撩
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时间:10-30分钟
食材
刁子鱼 1条一斤左右
香菇 5个
豆腐 一片
葱花 少许
食盐 适量
生姜 适量
油 适量
青椒 一个
酱油，醋 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香菇，豆腐，葱，青椒切好。
  • 步骤 2/5
    放少许油，用平底锅慢慢煎到两面金黄。装到盘子备用。鱼头和生姜也一起煎了。
  • 步骤 3/5
    锅里放油，放入豆腐煎香。
  • 步骤 4/5
    放入香菇，葱炒熟炒香，加盐。加入鱼。放几滴酱油和醋。炒两下就装盘。
  • 步骤 5/5
    超级下饭！鱼肉外焦里嫩，肉还有弹性。
小贴士

1、刁子鱼风干之后再制作，肉质紧实，食用时易剔出刺。

2、煎鱼时，一定是热锅冷油下鱼块，马上转小火，并且不要急于翻动，待过2分钟左右，晃动炒锅，鱼块能自由滑动时，再逐一翻动，全程中小火，一定一定不能性急。

3、倒入调味汁后，不用反复翻动鱼块，动作要轻

发布于 2019-01-14
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