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步骤 1/29
蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要无水无油
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步骤 2/29
蛋黄搅打均匀
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步骤 3/29
倒入牛奶
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步骤 4/29
加入炼乳和玉米油，搅打均匀
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步骤 5/29
筛入低筋面粉
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步骤 6/29
面粉最好分次筛入，否则容易有颗粒，用切拌手法，不要划圈，容易让面粉起筋
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步骤 7/29
开始打蛋白，加入几滴柠檬汁
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步骤 8/29
白糖分三次加入蛋白，第一次在蛋白起粗泡的时候加
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步骤 9/29
低档打至起泡后，换高档持续打发
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步骤 10/29
蛋白打至硬性发泡，提起小尖角，倒扣盆蛋白也不流动状态
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步骤 11/29
分三次加入蛋黄糊，划十字切拌法，不能划圈，很容易消泡
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步骤 12/29
慢慢搅拌均匀
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步骤 13/29
讲搅拌好的蛋白糊倒入八寸模具，我用的是活模
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步骤 14/29
下层，150°C烤半个小时，烤好后不要来烤箱门，关十分钟再取出
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步骤 15/29
取出后倒扣在烤网上冷却
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步骤 16/29
冷却后脱模
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步骤 17/29
蛋糕底切成两片
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步骤 18/29
从冰箱中拿出淡奶油，高速打发
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步骤 19/29
打到这种状态
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步骤 20/29
取一片戚风，抹上奶油
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步骤 21/29
放上草莓片
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步骤 22/29
再抹上奶油
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步骤 23/29
将另一片戚风盖上继续抹奶油
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步骤 24/29
整个蛋糕体抹上奶油，放草莓进行装饰
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步骤 25/29
筛上抹茶粉
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步骤 26/29
就完成啦！
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步骤 27/29
切一块吃吃
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步骤 28/29
嗯，随便切
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步骤 29/29
证件照