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自制抹茶奶油酱
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俊逸

第一次做抹茶奶油酱，用了一半若竹和一半青岚的日本抹茶粉，味道很正点，感觉可以抹面包，也可以再加工做成馅料！

食材
牛奶 300ml
淡奶油 200ml
抹茶粉 10g
砂糖 80g
白巧克力 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小锅里加入100ML牛奶加热
  • 步骤 2/12
    将抹茶粉倒入牛奶中
  • 步骤 3/12
    拌匀没有一点颗粒，将拌匀的抹茶牛奶混合液放到一边备用
  • 步骤 4/12
    将另外的200ML牛奶放入另一锅中加热
  • 步骤 5/12
    加入淡奶油
  • 步骤 6/12
    加入砂糖
  • 步骤 7/12
    减了砂糖量，我还加了点白巧克力
  • 步骤 8/12
    不断搅拌
  • 步骤 9/12
    直到浓稠,呈浅黄色
  • 步骤 10/12
    将抹茶牛奶液倒入
  • 步骤 11/12
    搅拌均匀,继续加热
  • 步骤 12/12
    直到抹茶酱看起来比较浓稠了即可关火，这是共熬制了45分钟后的样子。果酱瓶提前消毒，等微温时装入瓶子即可
小贴士

刚制作好的抹茶奶油酱不像果酱那样特别的粘稠，更像炼乳的质感，但冷藏过后就会变得比较稠

发布于 2023-06-16
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