做奶油霜剩下了四个蛋白，想试试不加蛋黄的蛋糕到底是什么样，于是产生了这个蛋清戚风，口感到也软绵哦，比起正常的戚风，稍微有点劲道，怕颜色不好卡， 添加了适量的抹茶，切开来层次倒也漂亮哦！这个蛋糕，更适合不敢吃蛋黄的老年人食用。
面粉糊糊边拌边加水，由于每种面粉的吸水量不一样，牛奶的分量要酌情添加哦！