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肉末豆腐
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妊孛晨重诨_

肉末豆腐一道家常菜。

不过确是非常好吃又下饭的米饭杀手菜，几乎无人不爱。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500克
肉末 50克
葱姜 适量
蒜瓣 3个
橄榄油 适量
郫县豆瓣酱 30克
酱油 15毫升
白糖 2克
水淀粉 适量
香油 适量
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    豆腐切块用淡盐水浸泡5分钟。
  • 步骤 3/15
    炒锅倒入橄榄油烧热。
  • 步骤 4/15
    爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/15
    加入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 6/15
    炒出红油出香味。
  • 步骤 7/15
    放入肉末。
  • 步骤 8/15
    炒至肉末出香味。
  • 步骤 9/15
    加入豆腐。
  • 步骤 10/15
    加入适量的清水。
  • 步骤 11/15
    加入酱油。
  • 步骤 12/15
    加入糖烧制5分钟让豆腐入味。
  • 步骤 13/15
    加入少许盐，淋入水淀粉
  • 步骤 14/15
    淋入香油。
  • 步骤 15/15
    撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。
小贴士

酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。

豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能使豆腐保持完整。

发布于 2019-01-14
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