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难忘我妈包的大肉包子
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梦如南筏痴珍

逐渐模糊的童年记忆中，唯一永恒的是有爱的点滴。

食材
肉馅（三肥七瘦） 500克
木耳 100克
小茴香 100克
鸡蛋 2个
高筋面粉 500克
酵母粉 6克
水 300克
五香粉 一点点
盐 1勺
白糖 1勺
生抽 2勺
葱姜末 15克
老抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    将材料放入，和成面团。
  • 步骤 4/8
    室温发酵面团涨至2备大。
  • 步骤 5/8
    取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。
  • 步骤 6/8
    将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
  • 步骤 7/8
    包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
  • 步骤 8/8
    开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
发布于 2018-09-19
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