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豆腐蛤蜊汤
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独孤傲弑黎
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时间:1-2小时
食材
豆腐 适量
香菜 适量
蛤蜊 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净。豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用。锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开。
  • 步骤 2/3
    下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口。
  • 步骤 3/3
    调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。
小贴士

1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。

2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”

3.蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。

发布于 2018-08-20
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