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蓑衣黄瓜
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taper任盈盈

酸酸甜甜的蓑衣黄瓜，是春天里不错的一道凉菜，也特别下饭，然而切出一根连续不断的蓑衣形状，也是有小技巧的哦，这里和大家分享。

时间:30分钟-1小时
食材
黄瓜 2根
盐 1勺
糖 1.5勺
醋 1勺
香油 少许
酱油 半勺
小红椒（或辣椒油） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    尽量选笔直的黄瓜，洗净后在黄瓜两边放两根筷子。
  • 步骤 2/6
    90度直角把黄瓜切成薄片，有了筷子，您再也别担心黄瓜会切断了。
  • 步骤 3/6
    切完后把黄瓜翻面，筷子继续放在两边。刀的角度改成45度，斜刀切片。
  • 步骤 4/6
    这样一根蓑衣黄瓜就切好了。
  • 步骤 5/6
    切好的黄瓜放在盘子里，撒适量的盐，腌制20分钟。
  • 步骤 6/6
    根据您的喜好做一碗酸甜调味汁，喜好辣口的可以放些辣椒油。您着急的话，腌制半小时后就可以浇汁食用，不过蓑衣黄瓜要好吃，还是腌制时间长一点，入冰箱4-5小时，黄瓜片析出水分，充分吸收调味料，才特别好吃。
发布于 2018-09-05
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