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麻酱烧饼——烤箱不止做甜点哦
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兴奋watt

玩烘焙好多年，大都是做甜品，可老爸一直对甜点不感冒，偶尔做了这一款麻酱烧饼，却意外得到了老爸的青睐，竟然说是我玩烘焙这么久以来做的最好吃的，好吧，说实话我听到并不是太高兴，哈哈！

食材
中筋面粉（即普通面粉） 200克
水 110克
干酵母 3克
盐 2克
细砂糖 3克
纯芝麻酱 60克
香油 10克
盐 2克
花椒粉 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布松驰20分钟。
  • 步骤 2/7
    把芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，拌好后流动性很好，如果太干可再加点香油
  • 步骤 3/7
    面团松驰好以后，在案板撒一层防粘薄粉，把面团擀开成为大大的薄片，将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮一下，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
  • 步骤 4/7
    从面片的一头卷起来，一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，多卷几层。收口处捏紧，平均切成的8份。两个切面捏死，使麻酱馅不露在外面.
  • 步骤 5/7
    将面团竖着放在操作台上，用手压扁.
  • 步骤 6/7
    表面涮上层酱油，把刷了酱油的一面在白芝麻里压一下，使表面沾满白芝麻。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热170度，中层，烤15到18分钟左右。
发布于 2018-09-17
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