鸡翅，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果；而它所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而在鸡翅中，鸡翅根是最经济实惠的一部分，也是极受人们喜爱的食材，味道也很好，可以常常买着吃。
1. 先用番茄酱和海鲜酱混合， 再加入葱姜蒜和其它盐等调味料汁来腌制；为了更入味，先再鸡翅根表面上扎些孔方便入味；再来翻面做出鸡棒槌样， 反面也腌制半个小时；
2. 鸡翅根用剪刀最上面将骨肉分离， 这样很容易将上面的鸡肉翻下来， 就形成了小棒槌的模样；
3. 煎一下腌制好的鸡翅一方面是为了定型， 另一方面能逼出部分油脂；
4. 酱烧时先炒制酱汁， 加入糖和盐调味， 再加入适量的水， 放入鸡棒槌进去炖煮熟，最后大火收汁即可。