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人气零嘴——麻辣花生
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涵霜随梦而飞

香、脆、辣、麻，爽，某某红的麻辣花生应该是现下最时兴的零嘴吧！其实做法相当简单，学会了，绝对是炎炎夏日的最佳下酒菜！

时间:10-30分钟
食材
花生仁 1斤
麻椒　 1勺半
花椒　 1勺
辣椒　 5-6个
辣椒粉　 少量
盐 2-3小勺
五香粉　 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把花生仁洗净备用；
  • 步骤 2/11
    准备好花椒、麻椒、3个辣椒（剪成碎段、去掉一部分籽）；
  • 步骤 3/11
    烧开水，加入麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐；
  • 步骤 4/11
    加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然凉却，入味；
  • 步骤 5/11
    这是最麻烦的过程，把花生捞出后，要去掉那层红衣，有个窍门，可以用双手搓去红衣，花生仁也会自然分成两瓣，请带上手套，否则你的手也会尝到麻辣的滋味；
  • 步骤 6/11
    把花生冷冻24小时，请忽略吃货本人爆满的冰箱；　
  • 步骤 7/11
    记住最好分袋装，以后想吃就拿出一袋加工即可。
  • 步骤 8/11
    冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火，开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄；
  • 步骤 9/11
    再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香；
  • 步骤 10/11
    在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，就可以吃啦！
  • 步骤 11/11
    爱吃得更麻辣，重口味的朋友，完全可以加料加盐，喜好随意。
发布于 2018-08-24
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