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肉末虾仁酱拌面
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桔子flux

这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁，味道口感都是超级的棒，最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。

时间:10-30分钟
食材
面条 200克
虾仁 100克
猪肉馅 200克
油 30毫升
甜面酱 一汤匙
油辣椒 一茶匙
香油豆瓣酱 30克
生姜 6克
柠檬 少许
料酒 10毫升
盐 2克
生抽酱油 15毫升
葱花 少许
榨菜丝 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备香油豆瓣酱，面条，榨菜
  • 步骤 2/7
    准备生姜片，葱花和柠檬
  • 步骤 3/7
    猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
  • 步骤 4/7
    虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
  • 步骤 5/7
    热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 6/7
    锅内水开后下入面条煮熟后捞起
  • 步骤 7/7
    把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用
小贴士

1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味

2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣，喜欢重辣的可以自己调整。

3.香油豆瓣酱属于偏咸的，事先虾仁和猪肉末都调过味，咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可

发布于 2019-01-28
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