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专属金秋的美味～栗子烧鸡
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夏侯

栗子绵软，鸡肉甘甜，汤汁浓稠。好吃得停不下来。且 栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍 。

时间:1-2小时
食材
板栗 去壳后500g
嫩鸡 半只
姜 一块儿
大蒜 六瓣
胡椒粉 四分之一小勺
盐 一小勺
老抽 一汤匙
生抽 一汤匙
料酒 一汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天，晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮，然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。
  • 步骤 2/14
    剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟。
  • 步骤 3/14
    炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
  • 步骤 4/14
    蒜剥干净，姜切片备用。
  • 步骤 5/14
    买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡，这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老，不宜炒烂。
  • 步骤 6/14
    放多一点油，加入姜蒜煸炒出香味。
  • 步骤 7/14
    放入鸡块保持大火爆炒。
  • 步骤 8/14
    待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒
  • 步骤 9/14
    加入栗子，翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    调入老抽和生抽，炒匀，炒出酱香味。
  • 步骤 11/14
    迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。
  • 步骤 12/14
    约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。
  • 步骤 13/14
    加盐，翻版均匀，大火收干汤汁。出锅。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

金秋吃栗子正是时节，唯一的遗憾就是栗子不宜保存。大家可把栗子去皮后装入保鲜袋冰冻，随吃随取。栗子虽然口感好，营养丰富。但不宜消化引起胀气，所以小盆友和老人不能多吃哦。

发布于 2018-06-01
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