日食记|酱牛肉
14.9万 热度 32 收藏
华落花人独立

工作日的时候,能在出门前花15分钟做一顿简餐已经很奢侈。于是空闲的日子里,除了在沙发上看电影,另一件喜欢做的事,就是窝在厨房里倒腾。

食材
牛腱子肉 2斤
八角 5颗
桂皮 4块
香叶 2片
老抽 2勺
生抽 1勺
辣椒酱 适量
冰糖 55g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。
  • 步骤 2/6
    锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
  • 步骤 3/6
    牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,加入55g冰糖继续炖煮。
  • 步骤 4/6
    竹签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出说明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
  • 步骤 5/6
    取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
  • 步骤 6/6
    蘸,吃!
发布于 2018-12-26
评论
相关菜谱