上个月去莫干山春游时拍了几集《日食记》，今天的烤鱼是最后一道。
记得我发腌笃鲜时，有个评论说，你做个汤从挖笋开始，那做条鱼还不得从钓鱼开始？
可我还真从钓鱼开始做了一盘烤鱼：）
记得人生中的第一顿烤鱼是好几年前跟朋友们一起。坐下后等足40分钟，饿到忍无可忍，一大盘烤鱼才终于热气腾腾的上桌。
细白的鱼肉跟重口香辣的配料无比搭调，再选些蔬菜跟鱼一起炖煮入味，魔芋和金针菇是必须的。一伙人谈笑喝酒，吃到盘中只剩鱼骨。
当烟火气升起，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香。
诗酒趁年华。
1、豆皮可以先用热水戳水过在去打结比较不容易烂
2、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻。
3、红烧肉的汤汁多一点，这样豆皮住的会比较入味
4、这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版，不会糊锅，不会失败，百分百成功。