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黑白配——山药清炒木耳
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山药补而不滞, 不热不燥, 补脾气益胃阴，补肺益肾，有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺，补脑轻身的功效，用蚝油鲜甜的一炒，好吃又营养，适合春天干燥的气候。

时间:10分钟内
食材
山药 30
木耳 10
胡萝卜 10
植物油 1勺
蚝油 适量
盐 2
葱花儿 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
  • 步骤 2/7
    山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
  • 步骤 3/7
    热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
  • 步骤 4/7
    加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
  • 步骤 5/7
    加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
  • 步骤 6/7
    选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
  • 步骤 7/7
    这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿
发布于 2018-11-23
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