不得不说，越南是个很迷人的地方，虽不及发达国家的繁荣，却因为那段被法国殖民的历史，遗留了不少法国小镇的风情。而越南美食也因为受到法国的影响，保留了精致，又融合了自身热带地区的特色，清爽却又酸辣刺激，倒是夏天不可多得的开胃食物。尤其是越南春卷，滑嫩Q弹的米粉皮，包裹着色彩斑斓的蔬菜和海鲜，配上鲜辣的调味汁，营养平衡的同时，又不需要大费周章地烹饪，实属煮妇之宝。
柠檬草和鱼露是越南菜特有的味道。如果弄不到，可以用柠檬代替柠檬草。蘸料也可以用甜辣酱代替。