辣炒猪肉越南春卷
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孤月今心锐

越南春卷,皮薄馅大,口感清爽,多多营养,少少热量,最适合在夏季到来之前狂甩肉的你啦!今天推荐一道辣炒猪肉春卷,希望大家喜欢!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉末 100g
生菜 若干片
绿豆芽 适量
越南春卷米纸 若干片
香葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量
小米辣 适量
青柠 适量
黄糖 半汤匙
橄榄油 半汤匙
芝麻油 少许
少许
黑胡椒 少许
鱼露 半汤匙
越式春卷蘸料 适量
越南春卷专用米粉,豆腐干等 选加
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料如图,小白晚里面的越式蘸料请参考我的菜谱 越南一叶春卷,里面图文并茂,这里仅附上文字:少量水熬糖,糖化了下小米辣,蒜泥,再加鱼露和青柠汁调味,关火晾凉~
  • 步骤 2/9
    豆芽摘一下,沸水焯烫十几秒钟捞出
  • 步骤 3/9
    擦半个青柠的皮,小心不要擦到里面白色的部分,是苦的
  • 步骤 4/9
    肉末中加入半汤匙芝麻油拌匀
  • 步骤 5/9
    锅中加入橄榄油,要是不粘锅其实完全可以不用加油。中小火煸炒肉末到金黄色,吐油,。然后加入切碎的小米辣,姜蒜末,和黄糖翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    之后加入半汤匙鱼露,柠檬皮屑,香葱末,再挤入1/4个柠檬的汁,炒匀即可出锅。盐和黑胡椒根据个人口味加入。
  • 步骤 7/9
    家里有点豆腐干,切成条用锅里炒肉末剩下的油煸一煸
  • 步骤 8/9
    如果怕吃不饱可以加入这种越南春卷专用的米粉哦,在上一篇越南一叶春卷里有写~压成一片片像饼干似的,开水烫一会儿就熟
  • 步骤 9/9
    盘子上涂一层油,取一张越南米纸在温水中浸一下迅速取出摊在盘子上
小贴士

油炸时温度不要过高,否则很容易炸焦掉~ 红薯自带甜味,所以糖我放的不多~ 最关键的是,要趁!热!吃!冷了就软掉不好吃了~

发布于 2018-12-11
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