Name: 越南春卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 越南春卷皮 5张; 高丽菜(或生菜) 2片; 牛肉片 适量; 豆芽 20根; 鲜虾(或虾仁)自行定量 每个卷3～4个; 鸡蛋 1个; 水淀粉 2勺(蛋丝)+1勺(腌肉); 植物油 少许; 海鲜酱油 适量; 胡椒粉 少许; 黄瓜 半根; 番茄 半个; **温水 半盆; 辣椒粉 适量; 泰式甜辣酱 适量; 韭菜 5根

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越南春卷

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宿命岑彤

其实正宗的越南春卷是很清爽、卡路里很低的，只是入了中国做法有所改变，芦笋也变成了韭菜，哈哈～鱼露和甜辣酱是必不可少的泰式口味的重头戏～～嗯，反正高兴就好，喜欢怎么吃就怎么做喽(๑＞ڡ＜)☆！

时间:10-30分钟

食材

越南春卷皮 5张

高丽菜(或生菜) 2片

牛肉片适量

豆芽 20根

鲜虾(或虾仁)自行定量每个卷3～4个

鸡蛋 1个

水淀粉 2勺(蛋丝)+1勺(腌肉)

植物油少许

海鲜酱油适量

胡椒粉少许

黄瓜半根

番茄半个

**温水半盆

辣椒粉适量

泰式甜辣酱适量

韭菜 5根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/6

鸡蛋加2勺水淀粉搅拌均匀，平底不沾锅摊成蛋皮，切成细丝（不沾锅可以不用油）
步骤 2/6

牛肉片切碎加辣椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、水淀粉调均匀，腌30分钟后，锅里倒少量植物油，炒熟盛出待用（传统的做法也可以用鸡胸肉煮熟，撕成细丝喔）
步骤 3/6

这个时候把高丽菜和黄瓜切细丝，虾子煮熟，豆芽炒下断生，番茄半个挖去瓤，用外皮切细丝（为了颜色漂酿也可以用胡萝卜丝，只是我们家没人喜欢吃，呵）和其它食材放一起，准备好待用
步骤 4/6

准备好春卷皮，拿出来一张，放在温水中浸泡5秒（不要泡久会很粘），面板上刷少许植物油，放上春卷皮
步骤 5/6

先是虾子，码齐后放高丽菜、芽菜、蛋丝、黄瓜，最后放牛肉酱，先卷中间，两边收起，再放根韭菜卷好
步骤 6/6

ok～佐泰式甜辣酱好美味，也可以用泰式鱼露加些花生碎喔

小贴士

放胡萝卜丝颜色更缤纷，喜欢的可以放些！

发布于 2018-10-05