过年了，立春了，吃春饼和春卷是我国的一种古老习俗，称之为“咬春”，有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼和春卷都是古人心目中春的象徵，发展到今天，形式随地而异，食用时间也因地而别。而在东南亚地区如越南等地，也有吃春卷的习俗。越南春卷有两种，一种是和我们常吃的差不多，用油炸成金黄色的，另一种则是非油炸的，用米纸包裹馅料蘸酱汁来吃，馅料以新鲜蔬菜为主，色彩鲜嫩，清新爽口。为了吃得清爽一点，春节里，我做了这款越面春卷，很受欢迎啊。
春卷里面的食材可以根据自己的喜欢更换，但要注意搭配好色彩。