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越式柚虾沙律
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娇嫩vital

越南风味。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 大虾10只，中等15只
柚子(西柚更好) 一瓣
西生菜 3片
紫色洋葱 1/3只
胡萝卜 1/4只
蒜 2颗
鱼露 5茶匙
青柠檬汁 4茶匙
糖 5茶匙
鲜红小辣椒 1-2只
盐 少许
葱，香菜 少量
干葱酥(油炸洋葱粒) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾煮熟。最好用鲜虾，我用的是冻虾仁就不如鲜虾好。
  • 步骤 2/7
    把虾仁对半纵剖
  • 步骤 3/7
    西生菜，胡萝卜，洋葱切丝，柚子肉掰小块，和虾仁放一起。加入葱丝，香菜段，放入油葱酥。后面三种我没备，请脑补，放了更正宗。
  • 步骤 4/7
    两条洋葱和蒜切小粒。
  • 步骤 5/7
    调沙律汁:把刚才的洋葱蒜粒放碗中，鱼露，糖，青柠檬汁，辣椒拌匀，确定糖都化开。把碗汁倒入主料中。鱼露很咸，口重者可再加少许盐。
  • 步骤 6/7
    拌好。
  • 步骤 7/7
    品尝美味
小贴士

一时兴起做了这道菜，有的配料没来得及准备。所以成品中少了葱丝，香菜段和干葱酥。加入这三种就更正宗了。不过即使是有遗憾，这份沙律还是非常好吃。

发布于 2018-10-23
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