泰式柚子沙拉
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采灵天屎的翅膀

自从泰国回来后就好想吃泰国的柚子沙拉和青木瓜沙拉,记得在清迈的时候,随便闯入家路边摊就会有青木瓜沙拉,那个味儿,至今无法忘记。回国后再也无法吃到了!在国内,青木瓜好难买到,柚子倒是唾手可得,那就来还原下吧!

食材
柚子 半个
15只
鱼露 30ml
柠檬汁 30ml
花生 一手巴
香菜 3束
圣女果 少许
黄瓜 少许
一大勺
鲜辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    鲜虾拨成虾仁,滚水烫下后放入冰水里(此法可保持虾肉爽脆)。像头一样大的柚子去皮后用半个,撕成小块(别太碎)。另取一个碗,倒入蒜泥、辣椒末、糖、鱼露、柠檬汁,盐巴粗暴混合后备用。将香菜末、虾仁(切记擦干水分)、圣女果、黄瓜和柚子混合。倒入调料汁,混合搅拌。不够咸就家鱼露不够酸家柠檬不够甜加糖,无需拘泥用量,舌头就是最好的量杯。最后撒上花生碎。出菜。
小贴士

圣女果和黄瓜可自由搭配,也可不放,我正好冰箱有,就把剩下的都加了。花生碎最后放。用杏仁也可以。发挥你的想像吧!

发布于 2018-12-15
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