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步骤 1/5
将猪肉用刀背拍松后切小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。青红椒切块，姜、蒜切末，菠萝冲洗后对半切开，小心挖出果肉，外壳做盛器备用。
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步骤 2/5
菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用。
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步骤 3/5
将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀，加干淀粉拌匀，锅中倒入宽油，油温后将肉块一块一块地放入油锅，小火炸至外表微黄，捞出后再复炸至熟，外表呈金黄色后沥油。
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步骤 4/5
锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青红椒翻炒， 加入泰国鸡酱和少许清水。
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步骤 5/5
大火烧开后倒入菠萝和肉块，翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。