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黄桃咕噜肉
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鸵鸟descent

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。平时我很少做甜酸味道的菜，不知道是否天气的问题，就是想吃点酸甜的菜肴，想起咕噜肉，馋的口水流。家里还有几罐黄桃，就没有买菠萝了，其实我不是很喜欢菠萝煮过的味道，番茄酱是平时外卖的M记剩下的，我觉得这个番茄酱比我们平时买的番茄酱好吃得多。

时间:10-30分钟
食材
猪背肉 300g
黄桃 100g
番茄酱 45g
黄片糖 40g
青椒 1个
红椒 1个
柠檬皮 少许
生粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
砂糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪背肉
  • 步骤 2/14
    青椒和红椒切好
  • 步骤 3/14
    黄桃切好，番茄酱备用
  • 步骤 4/14
    切少许柠檬皮，黄片糖切碎备用
  • 步骤 5/14
    猪背肉洗干净，切成大小一致的块状
  • 步骤 6/14
    加入糖、盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    再加入适量的生粉，拌匀，把每一块肉都挂着糊就可以
  • 步骤 8/14
    锅里烧热油，用筷子试一下油温，筷子插进去周边出现细小泡泡就可以放肉炸
  • 步骤 9/14
    炸到肉浮起，成金黄色
  • 步骤 10/14
    捞起备用
  • 步骤 11/14
    热锅少许油爆炒一下青红椒上碟备用
  • 步骤 12/14
    锅里下油倒入黄片糖碎炒融化，加入柠檬皮、黄桃、番茄酱炒均匀
  • 步骤 13/14
    下炸好的肉，翻炒均匀，最后再加入青红椒炒均匀即可
  • 步骤 14/14
    完成，边上放上柠檬装饰
小贴士

酸甜口味根据自己喜欢调配，加入柠檬皮整个菜更加清新美味

发布于 2020-05-09
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