娘惹咖喱刀削面
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食材
北极虾 10个
菜心 3棵
刀削面 50g
椰浆 50ml
马来娘惹咖喱 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可。
  • 步骤 2/6
    刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看。
  • 步骤 3/6
    锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开。
  • 步骤 4/6
    放入面条煮软。
  • 步骤 5/6
    待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻。
  • 步骤 6/6
    最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜。
小贴士

1、娘惹咖喱酱可以替换成任何自己洗好的口味,比如红咖喱或者冬阴功酱。

2、如果没有椰浆,可以用牛奶代替,不过味道会逊色一些。

3、刀削面比较吸水,可以汤汁多一些。

4、刀削面的口感和普通面条口感不同,面条更容易入味,吃起来也更有滋味。

5、由于北极虾在打捞之前已经用水焯至半熟,所以比用久煮。

发布于 2018-08-01
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