娘惹咖喱牛蛙
7.2万 热度 21 收藏
消防车hard
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
牛蛙 2只
土豆 1个
洋葱 半个
黄油 1小块
西红柿 1个
干辣椒 3个
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
娘惹咖喱酱 适量
咖喱粉 1汤勺
料酒 2汤勺
1/2茶匙
椰浆 150ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回来的牛蛙浸泡、清洗。
  • 步骤 2/14
    牛蛙切成块,放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
  • 步骤 3/14
    巧切洋葱切丁:取半个洋葱,用刀顺着纹理切成瓣状,一侧不切断。
  • 步骤 4/14
    在划上刀口的一边垂直用刀切断,得出均匀的洋葱丁。
  • 步骤 5/14
    番茄和土豆切滚刀块备用,干辣椒去籽剪成段。
  • 步骤 6/14
    锅加热,放入一小块黄油,至融化。
  • 步骤 7/14
    放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒,最好可以把洋葱丁煎至金黄。
  • 步骤 8/14
    再放入干辣椒一同煎炒。
  • 步骤 9/14
    放入西红柿一起继续煎炒。
  • 步骤 10/14
    加入少许盐,让西红柿出汤,借用一点酸味。
  • 步骤 11/14
    放入腌制好的牛蛙翻炒。
  • 步骤 12/14
    加入娘惹咖喱酱翻炒后,添加适量热水,水不宜多。
  • 步骤 13/14
    水开后放入土豆,不盖盖子,中小火保证开锅状,煮15分钟,此时如果汤还比较多,可以微微开大火。
  • 步骤 14/14
    最后再加入椰浆,继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃,会更加入味。
小贴士

1、牛蛙很容易熟,不用炖煮太久。

2、椰浆建议最后的时候再放,不建议久煮,这样奶香会更浓。

3、如果炖不易熟的肉类,建议头出锅半小时再放土豆,否则很容易煮成浆糊。

4、放入番茄后,来一点盐,杀出番茄的汁,用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。

5、没有黄油的话可以改用植物油,不过用黄油炒过的洋葱会比较香。

6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣,也可以换成黄洋葱。

发布于 2018-07-31
评论
相关菜谱