咖喱热汤面
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闯红灯

用热干面仿了一个咖喱意面,忽然间想到咖喱可不可以用来做汤面呢?然后就看到了咖喱乌冬面,根根利爽,快乐地浸浮在宽汤咖喱汁中。一下子感觉到被鼓励,热干面不也如这般根根利爽么?

把剩下那根香草肠也用上,算是有荤有素。肉肠与蔬菜们或切片或切丝/段,算是与面条的细长相类。先炒后煮,汤味更香。热干面条不用久煮,熟透即出,看起来根根利爽,绝不拖泥带水。1块半的咖喱也许并不会让汤味特别特别浓郁,但正好可以勾引味蕾,让人禁不住要连汤汁一起喝光。

汤汁似乎少了些,看起来没有面条游泳的感觉,而出锅之后稍放片刻,面条更是将汤汁吸收以至于看不到多少水液。。。。。

时间:10-30分钟
食材
热干面 70g
香草肠 1根
咖喱块 1.5块
洋葱 30g
胡萝卜 半根
芹菜 1根
少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料:热干面70克,香草肠1根,咖喱块1.5块,洋葱30克,胡萝卜半根,芹菜1根,水适量,油少许
  • 步骤 2/14
    将香草肠切成片,
  • 步骤 3/14
    洋葱洗净切成丝,
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净切成片。
  • 步骤 5/14
    芹菜洗净,切成段。
  • 步骤 6/14
    炒锅置火上,烧热倒入少许油,
  • 步骤 7/14
    放入洋葱炒出香味,
  • 步骤 8/14
    加入肉肠,煸炒出油脂。
  • 步骤 9/14
    倒入胡萝卜和芹菜梗翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    加入水,煮沸。
  • 步骤 11/14
    放入咖喱块,煮至咖喱融化,汤汁沸腾。
  • 步骤 12/14
    放入面条,拨散,煮沸4-6分钟,面条断生。
  • 步骤 13/14
    最后放入芹菜叶,烫软,熄火,
  • 步骤 14/14
    盛出,表面用芹菜叶点缀。
小贴士

热干面不宜久住,以免太软影响口感。

配菜可以根据自己喜好任意调整。

咖喱块用量可以根据自己想要的咖喱浓淡程度酌情增减。

芹菜叶最后放入,可以保持翠绿鲜亮的颜色。

发布于 2023-06-25
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