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秘制泰式辣土豆
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看见明天訾溍月

自己乱七八糟调出的一碗酱汁弄出的香土豆～～因为事后才想编辑菜谱，中间的土豆丁和煎的部分都是用的百度现图，但是最后的成品图还是自己的原图～请勿见怪～～～还是个厨艺不精的同志，大家有啥更好的想法请多多指教～

时间:10-30分钟
食材
土豆 适量
小尖椒 适量
花椒 适量
大蒜 适量
香葱 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
泰式麻辣鸡调味粉 适量
薄荷叶 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆切成如下图丁状
  • 步骤 2/4
    平底锅放油，烧热，小火，炸煎土豆丁，煎到土豆丁表面微微焦黄，大概需要3～5分钟
  • 步骤 3/4
    调制秘制酱料：生抽，蚝油，大片的生姜块，香葱末，白砂糖，盐，切碎的小尖椒，泰式鸡调味粉，薄荷叶两片（调味粉以及薄荷叶如图所示，均为泰国本地超市购买，没有的菇凉们可以去万能的宝淘一淘或者用咱们本土的其他方便购买的调味粉代替，例如孜然粉类）
  • 步骤 4/4
    平底锅，油烧热，先爆香花椒粒和干辣椒，随后先倒入煎好的土豆丁，稍微翻炒，即倒入秘制酱料，加入一点点凉水至土豆丁体积一半的部分，盖上锅盖，焖3分钟左右至酱汁收干，可按个人喜好加入孜然粉或者黑椒粉等收尾
小贴士

煎土豆丁部分大家不要怕土豆会煎焦，其实也并不需要太多油，用小火慢慢煎，慢慢翻炒，至表皮四面都焦黄即可

发布于 2018-11-13
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